一早抵達尖山埤之後，導覽志工為我們介紹尖山埤的環境生態，並以遊走健行及搭船遊湖方式探訪尖山埤的生態環境及認識在地人文歷史。接著來到環境教育學習中心，環境教育老師為學童介紹甘蔗的循環與蔗糖文化，透過解講讓學童可以認識尖山埤水庫與製糖之間的知識內涵。除此之外，環境教育老師也為學童展示了一些標本，為學童進行了一些生態主題環教課程，透過關心生態環境的『野性視界』，引導學童要用動物觀點認識棲地破壞的問題。
一整天的課程下來，學童對糖業文化與生態棲地保護的重要，有了更深入的了解。