為讓學生有一另類的環境教育體驗活動，本校於102年11月15日前往嘉義布袋洲南鹽場辦理環境教育校外教學活動，規畫此一活動目的是要：
1.透過校外教學，讓學生瞭解大自然的奧妙，及不容忽視的力量。2.讓孩子從快樂中感受大自然的美妙，同時了解溼地生態、鹽田文化。3.讓孩子走出戶外，認識我們的環境，拓展孩子的生態視野。4.能將社會領域課本中所學與實際狀況相結合。5.啟發學生探索自然，並灌輸孩子珍惜、學習與尊重鹽田人的辛苦與歷史。

當天活動規畫行程兼具參觀、體驗及DIY課程活動，學生分成兩組進行下列的教學活動：1.參觀導覽洲南鹽場風光與曬鹽過程。2.親自下鹽田杷鹽、收鹽、挑鹽、製鹽。3.行走鹽田並了解鹽田三寶、栽種植物和如何引進海水。4.用鹽巴和冰塊體驗製作沙士冰。

這次的校外教學學生親自下鹽田體驗，發現大太陽製鹽真是不輕鬆，更能體驗製鹽的辛苦及讓孩子實際體驗用鹽巴製冰過程，善用特性融入平常生活中。學生也學習到收鹽、挑鹽好重、好辛苦，以後懂得要更珍惜粒粒鹽巴，並且學到要愛護大自然環境不能任意破壞，我也吸收到很多鹽田的知識和本地鹽田三寶----吳郭魚、紅鸞鳥和白冰菜，最後鹽田的環境之美深深映入學生心裡，讓學生深刻了解保護環境的重要。