臺南市七股區竹橋國民小學，今年親子教育活動很不一樣，跳蚤市場結合環保教育及愛心公益。
冠智小朋友的媽媽是講師之一，她表示為了改善小孩偏食的習慣，開始學習中餐及西餐與烘焙，也考取廚師證照，製作米蛋糕、米漢堡等烹飪，讓多種食材自然融入飲食當中，除了兼顧營養成份還讓小朋友吃的開心，這次也特別感謝學校師長多年來對孩子的照顧來回饋學校。宜蓁小朋友的父親也表示第一次吃到寶貝女兒做的壽司，心中有很深的感動，特別感謝學校籌畫了一系列豐富多樣的活動，尤其幾個月前帶領師生親自種稻的體驗，培養腳踏實地的品格、珍惜資源及愛護自然的觀念。
活動中還特別的邀請到阿進師爆米香，學童紛紛帶來從家中帶來的米，除了觀看整個爆米香的過程，還可以品嘗爆米香及麥芽糖，感受爸爸、媽媽的童年生活，尤其以學童親自種下收成的「竹橋好初米」來爆米香更是香脆可口，更有人帶了芝麻、腰果、花生…等特別加料，大家讚不絕口。另外也邀請壽司師傅來教大家製作各式各樣的壽司，活動結束前大家都歡樂滿行囊，也收穫滿滿!
校長劉春男特別感謝竹橋團隊的努力付出，因為從種稻開始，老師就透過一連串的課程安排，讓學生瞭解「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的道理，這次的親子米食文化也是課程的延續，讓全校親、師、生透過實作，跳脫傳統的米食面貌，體會並深化米食的創意及文化，看到了家長及小朋友們臉上的笑容，師長們多日來的辛勞也覺得是值得的。