臺南是虱目魚的故鄉，我們從小吃虱目魚長大。臺南人吃虱目魚是從頭吃到尾，從內臟吃到魚皮，魚鱗更做膠原蛋白絕不浪費，且有各種不同的紅燒、清蒸、乾煎、煮湯等各種的烹飪料理方式。
12/26在歲末我們利用彈性課程時間，參訪三寮灣長盈海之味田媽媽的廚房，利用不同部位的虱目魚所做不同料理，讓學生了解不同部位的特性與適合的料理方式。餐點呈現，搭配說菜，讓學生了解鹽業文化、農漁村文化、廟宇文化，三者的文化脈絡是緊密結合在一起的。食物是載體，完整詮釋了整個文化脈絡的變化與傳承。
餐後老闆學姐帶學弟妹走進魚塭進一步了解台南虱目魚養殖。學姐導覽講解魚塭生態導覽物種養殖法，了解不同魚種在魚塭扮演的角色。從漁塭到餐桌，如何善用科技養殖結合傳統與創新，傳承養殖技術，了解養殖漁業的有趣面、辛苦面、風險面，以及成果面，啟發了第一次接觸漁業的學生興趣。
這趟食農教育~用吃了解虱目魚的一生，學生除了吃到虱目魚不同部位的料理風味，享受在地美食外，在參觀魚塭了解養殖生態也在餵養魚群中療癒自己，真是一趟豐富的食農教育之旅。