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因為學區內有許多芝麻田，
還有麻油加工廠以及手工芝麻糖的師傅，
所以我們設計了一連串的課程，
並開闢了芝麻小農場讓學生體驗芝麻的栽種。
9/14全校動員正式啟動，每隔幾天都可以看到它的成長。
經常全校老師和學生一起動手拔草，
每個人都喊著腰痠背痛，
不過了為了安全衛生儘量，
學生們仔細的動手拔除田中的雜草，
順便學習認識"刺莧...（詳閱全文）
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為了宣揚平埔族西拉雅蕭壟社的「飛番傳奇」
讓更多人認識這位清乾隆年間的奇人，
跑得比駿馬還快的「飛番」--程天與，
延平國小承辦了台南市2013年小飛番走標活動。
4月7日清晨佳里區北頭洋平埔文物村前到處人聲鼎沸，
馬路兩旁停滿了車輛，都是來參加馬拉松的選手，
但更引人注目的是150幾位來自台南市各校的小朋友，
來參與2013北頭洋走標路跑...（詳閱全文）
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為了培養學子的運動習慣，近幾年本校積極推動籃球運動，深受學童喜愛。更在每年的寒暑假進行密集的培訓，嚴謹而紮實的訓練，奠定這群灌籃高手良好的基礎。指導教練從體健教育與品德教育雙管齊下，球員不但習得球技，更明白遵守紀律與團結合作的重要，是延平國小一支亮眼的團隊。
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為響應教育部提升學生游泳能力計畫，並加強水上活動安全並預防溺水的意外事件發生，本校自九十五學年度起將游泳教學列入本校社團課程。在每年的暑假中，配合多摩市的泳池設備及聘請專業游泳教練積極推動。
本學期實施對象更擴大到一年級生，活動共分為二梯次，每梯次五天，每天三小時；課程內容包含了適應水性(韻律呼吸、水母漂、水中站立：：...（詳閱全文）
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今年暑假延平安排了一連八週的育樂營活動讓學生免費參加，資訊、游泳、籃球、跳繩、美勞、直笛、合唱及閱讀等，動靜皆有希望能帶給學生一個豐富又充實的暑假生活。
一連串的活動就從7月4日開始的「數位創意影片」研習營展開活動的序幕，「數位創意影片」研習營是延平國小與崑山科技大學視訊傳播系暨媒體藝術研究所攜手合辦的暑期研習活動...（詳閱全文）
