已退休的七股區大文國小校長王明凱轉換跑道當柚農，趁著文旦成熟時，送來自家好吃的柚子給師生品嘗，校方將柚子融入課程，讓學童彩繪文旦，分享豐收喜悅。
退休已五年的王明凱，從校長變身為柚農，在自家果園栽種好吃的麻豆文旦，由於盡心盡力管理柚園，不僅產量多且口味回甘，深受消費者喜愛，只要是柚子成熟就是訂單滿滿。
為讓大文師生都能分享這份喜悅，並品嘗種植的文旦，貼心的王明凱五年來都會在中秋節前夕，送來自家的柚子供師生食用，大文學生只要看到柚子，就會大聲感謝「柚子校長」的愛心。
大文國小校長劉春男說，感謝王明凱校長每年送來文旦，學校特別結合融入課程，讓學生發揮想像在文旦上彩繪，學生們可是腦力激盪，將各種喜歡的圖案畫在上面，等到文旦辭水後，就可以將柚子剝皮吃下肚。
王明凱表示，雖然離開教職，但心裡還是對學生們念念不忘，尤其是種植的柚子成熟時，就是想與學生們分享，期許孩子們感恩、惜福、造福，將來有能力也要回饋社會。
大文國小將在十一月一日舉辦五十週年校慶，劉春男也邀請王明凱返校參加，一同慶生。