南化是個好山好水的好所在，是水源保護區，全區生物多樣化，物種保留完整，因此決定善用在地資源將中草藥發展為南化樂齡學習中心特色課程。
中草藥相關課程在南化樂齡學習中心已開辦長達7年之久，由嘉南藥理大學林榮貴教授指導，7年來一直在南化里開辦，參加人員由10位增加至30多位，是所有課程中最吸引男性學員且達四分之三強。從初識草藥到結合養生飲食，從課堂說明到實物觀察最後戶外教育，在在都是指導學員如何運用在地資源來做保健養生素材之技能。
林榮貴教授表示，指導學員認識藥草主要目的是讓大家能自己認識藥草，也教大家避免錯誤用藥，畢竟離我們最近的醫院也有30公里的距離，再加上這是老祖先的智慧，要傳承下去。
近幾年本中心在藥草課程中已發展出3大類課程，第一類是普遍看得到藥草初識，第二類是結合食材開發養生料理，第3類是利用草藥DIY製作肥皂、萬金油、防蚊液….等等，居家防護良品。歡迎大家有空到南化走走認識藥草喔！