中華日報記者盧萍珊／七股報導 2018-10-22
想喝健康美味的珍珠奶茶？七股區大文國小學童以黑糖、木薯澱粉，經過搓揉加水成粒粒珍珠，煮熟的珍珠加上鮮奶喝進嘴裡，Ｑ嫩口感在舌尖彈跳，學童們大呼好好吃，跟外面賣得不一樣。

　大文國小校長劉春男指出，許多學生都愛喝珍珠奶茶，但因為太甜、或是添加調和的奶精、珍珠含有防腐劑等，讓家長不放心，就怕喝多影響健康。六年甲班老師許惠淨設計食育體驗課程，選定珍珠為主角，透過動手製作，讓學生了解食安重要性。

　珍珠的食材只有黑糖與木薯澱粉，加上一定比例的水揉捏，揉好的粉糰切成長條型，接著再搓成一顆顆的小珍珠，看似簡單的動作，卻讓學童覺得很困難，原因是粉糰添加的水分比例會影響珍珠口感，有些水分不足，光是揉成粉糰時就已四分五裂，根本難以成型。

　生的珍珠放進加熱的鍋內烹煮，要靠著湯匙不斷在鍋子裡翻動，才可避免燒焦，心急的學生們一直注視珍珠變化，一個不小心，珍珠就黏在鍋底，好不容易煮透的珍珠放在冰水裡稍加浸泡後，放入杯子裡，接著加上鮮奶就是好喝的珍珠奶茶。

　許惠淨說，外面販售的珍奶還會加糖喝起來較甜，改良的珍奶則以黑糖取代，捨棄調和奶精改用鮮奶，喝起來較為健康。六甲學生黃敬堯指出，沒想到自己做的珍奶好好喝，雖做製作過程很累，但很值得。