95年5月24日（星期三）下午，營新醫院為擴大服務並深耕大新營社區，以落實國家衛生政策，加強國人預防保健及健康生活的觀念，特成立社區健康部辦理社區健康講座。本校非常榮幸能邀請沈碧鳳營養師蒞校指導教職員有關「均衡營養」專題，在七大類營養中（五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類、另加高纖維類），依據您的工作量（輕、中、重度）、身高體重來計算每天飲食所需熱量。
有個統計數據可當參考：1996年 WHO & FDA 已正式將肥胖列為慢性疾病，1998年中華民國行政院衛生署公告的第三次全國營養調查結果發現，每七個成年人中就有一人是肥胖，全國約有210萬成年人是屬於肥胖，難怪有同仁愕然發覺以他的體重，理論上身高已超過180。會後發放行政院衛生署「快樂吃健康轉盤」，使同仁每餐能具體實踐，真是ㄧ場豐富精采的健康悠活講座。